Aditivos y conservadores

Se definen como “aquellas sustancias que pueden ser añadidas intencionadamente a los alimentos con el fin de modificar sus caracteres, sus técnicas de elaboración o conservación o para mejorar su adaptación a la que son destinados”. Se utilizan para mejorar aspectos del alimento como tiempo de conservación, mejora del sabor, del color, etc.

Se clasifican en cuatro grupos:

Colorantes.

Conservantes.

Antioxidantes.

Estabilizantes.

Edulcorantes

Son sustancias químicas capases de dar sabor dulce a un alimento o una comida., sustituyendo total o parcialmente el azúcar, contribuye a frenar la obesidad que a tanta gente le amarga la vida y la salud.

Antioxidantes

Son las sustancias que logran eliminar las toxinas el cuerpo mediante la oxidación de estas 

Espesantes

Son todas aquellas sustancias que al mezclarse con otras sustancias logran aumentar su viscosidad sin modificar otras propiedades como su sabor como por ejemplo las harinas.

 

Emulsificantes

Son las sustancias capaces de lograr que dos sustancias que normalmente no se aceptan sino se repelen logren mezclarse en una forma homogénea

  

 

Saborizantes

Las conocemos como las sustancias que cambian el sabor de una sustancia o lo modifica de forma artificial.