Congelación:
Algunos alimentos como la carne pueden preservarse mejor si se
congelan debido a que los microorganismos mueren por las bajas
temperaturas evitando la descomposición del producto.
Calor:
pueden someterse a temperaturas muy elevadas hasta los 115° C para
que todos los microorganismos se mueran así poder preservarlo más
tiempo.
Desecación:
se aplica una extracción de humedad que contiene el alimento en
condiciones ambientales naturales.
Salado:
se
basa en la adición de sal más o menos abundante, de tal forma que
la sal capta el agua provocando la deshidratación del alimento. Se
evita de esta manera la proliferación de microorganismos.
Ahumado:
Este proceso es una mezcla de desecación y salación.
Envasado
al vacío: este método se utiliza para extraer el aire que rodea al
alimento. Se introducen en bolsas de plástico destinadas para ese
fin y se extrae la mayor cantidad de aire posible. Además el
alimento, posteriormente, puede ser refrigerado o congelado. 
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